Nutrição e DietoterapiaGuia Alimentar para a População Brasileira: classificação NOVANível 2
Durante a capacitação de agentes comunitários de saúde sobre o Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), o enfermeiro apresenta exemplos da classificação dos alimentos pelo grau de processamento.
Qual destes alimentos é classificado como ultraprocessado?
AArroz polido e feijão seco embalados
BQueijo fresco feito com leite, sal e coalho
CÓleo de soja e açúcar refinado
DPão feito apenas com farinha de trigo, água, sal e fermento
EMacarrão instantâneo com tempero em pó✓ correta
Resposta correta: alternativa E
💡 Explicação
A alternativa E está correta: o macarrão instantâneo com tempero em pó é uma formulação industrial com aditivos como realçadores de sabor, aromatizantes e conservantes. Ele se enquadra na categoria de ultraprocessados do Guia Alimentar. Arroz e feijão (A) são alimentos minimamente processados. Queijo (B) e pão feito só com farinha, água, sal e fermento (D) são alimentos processados, obtidos pela adição de sal ou açúcar a alimentos in natura. Óleo e açúcar (C) são ingredientes culinários processados.Questão enviada por Equipe Canetinha ao banco público do Canetinha.