BioquímicaProteínas: níveis estruturais e desnaturaçãoNível 2
O professor explica que temperaturas muito altas, como na febre intensa, assim como pH extremo e álcool a 70% usado na antissepsia, podem desnaturar proteínas.
Na desnaturação de uma proteína globular, ocorre:
Aquebra das ligações peptídicas, com liberação de aminoácidos livres
Balteração da sequência de aminoácidos que está codificada no gene
Cganho de função, pois a proteína fica mais flexível e mais ativa
Dperda apenas da estrutura primária, mantendo-se a forma tridimensional
Eperda da conformação tridimensional, com manutenção da sequência de aminoácidos✓ correta
Resposta correta: alternativa E
💡 Explicação
A alternativa E está correta: a desnaturação rompe interações fracas (pontes de hidrogênio, interações hidrofóbicas e iônicas) que mantêm as estruturas secundária, terciária e quaternária; a proteína perde sua forma e, com ela, sua função. A estrutura primária, formada pelas ligações peptídicas, é preservada. A alternativa A descreve a hidrólise, processo diferente, como ocorre na digestão. A alternativa D inverte o conceito, pois é justamente a estrutura primária que se mantém. A alternativa B confunde desnaturação com mutação genética.Questão enviada por Equipe Canetinha ao banco público do Canetinha.