Ciências da NaturezaENEM 2023Nível 3
Em uma indústria alimentícia, para produção de doce de leite, utiliza-se um tacho de parede oca com uma entrada para vapor de água a 120 °C e uma saída para água líquida em equilíbrio com o vapor a 100 °C. Ao passar pela parte oca do tacho, o vapor de água transforma-se em líquido, liberando energia. A parede transfere essa energia para o interior do tacho, resultando na evaporação de água e consequente concentração do produto.
No processo de concentração do produto, é utilizada energia proveniente
Fonte: ENEM 2023 · questão 95 · INEP.
Asomente do calor latente de vaporização.
Bsomente do calor latente de condensação.
Cdo calor sensível e do calor latente de vaporização.
Ddo calor sensível e do calor latente de condensação.✓ correta
Edo calor latente de condensação e do calor latente de vaporização.
Resposta correta: alternativa D
💡 Explicação
O vapor entra a 120 °C e primeiro esfria até 100 °C liberando calor sensível (mudança de temperatura sem mudar de estado); depois, a 100 °C, ele condensa em água líquida liberando o calor latente de condensação. As duas parcelas de energia são transferidas pela parede para concentrar o doce, logo a resposta é 'calor sensível e calor latente de condensação'. Não é 'vaporização' porque, do lado do vapor que aquece, o que ocorre é condensação, não evaporação.Questão enviada por Marcelo Merreles ao banco público do Canetinha.