Ciências da NaturezaENEM 2020Nível 3
As panelas de pressão reduzem o tempo de cozimento dos alimentos por elevar a temperatura de ebulição da água. Os usuários conhecedores do utensílio normalmente abaixam a intensidade do fogo em panelas de pressão após estas iniciarem a saída dos vapores.
Ao abaixar o fogo, reduz-se a chama, pois assim evita-se o(a)
Fonte: ENEM 2020 · questão 92 · INEP.
Aaumento da pressão interna e os riscos de explosão.
Bdilatação da panela e a desconexão com sua tampa.
Cperda da qualidade nutritiva do alimento.
Ddeformação da borracha de vedação.
Econsumo de gás desnecessário.✓ correta
Resposta correta: alternativa E
💡 Explicação
Na panela de pressão, a válvula mantém a pressão (e portanto a temperatura de ebulição) num valor fixo: quando o vapor já está saindo, aumentar a chama não eleva mais a temperatura, só faz sair mais vapor. Por isso baixar o fogo apenas evita o consumo desnecessário de gás (alternativa E). Não há risco de explosão descontrolada, pois a própria válvula regula a pressão (A).Questão enviada por Marcelo Merreles ao banco público do Canetinha.