Ciências da NaturezaENEM 2015Nível 3
Alimentos em conserva são frequentemente armazenados em latas metálicas seladas, fabricadas com um material chamado folha de flandres, que consiste de uma chapa de aço revestida com uma fina camada de estanho, metal brilhante e de difícil oxidação. É comum que a superfície interna seja ainda revestida por uma camada de verniz à base de epóxi, embora também existam latas sem esse revestimento, apresentando uma camada de estanho mais espessa.
Comprar uma lata de conserva amassada no supermercado é desaconselhável porque o amassado pode
Fonte: ENEM 2015 · questão 58 · INEP.
Aalterar a pressão no interior da lata, promovendo a degradação acelerada do alimento.
Bromper a camada de estanho, permitindo a corrosão do ferro e alterações do alimento.✓ correta
Cprejudicar o apelo visual da embalagem, apesar de não afetar as propriedades do alimento.
Dromper a camada de verniz, fazendo com que o metal tóxico estanho contamine o alimento.
Edesprender camadas de verniz, que se dissolverão no meio aquoso, contaminando o alimento.
Resposta correta: alternativa B
💡 Explicação
A folha de flandres é aço (basicamente ferro) revestido por uma fina camada de estanho, que protege o ferro do contato com o alimento. Ao amassar a lata, essa camada de estanho pode trincar e expor o ferro, que então sofre corrosão e estraga o alimento. O estanho não é o metal tóxico da história (D) e o problema não é apenas estético (C).Questão enviada por Marcelo Merreles ao banco público do Canetinha.