Ciências da NaturezaENEM 2014Nível 3
Na década de 1940, na Região Centro-Oeste, produtores rurais, cujos bois, porcos, aves e cabras estavam morrendo por uma peste desconhecida, fizeram uma promessa, que consistiu em não comer carne e derivados até que a peste fosse debelada. Assim, durante três meses, arroz, feijão, verduras e legumes formaram o prato principal desses produtores.
O Hoje, 15 out. 2011 (adaptado).
Para suprir o déficit nutricional a que os produtores rurais se submeteram durante o período da promessa, foi importante eles terem consumido alimentos ricos em
Fonte: ENEM 2014 · questão 47 · INEP.
Avitaminas A e E.
Bfrutose e sacarose.
Caminoácidos naturais.
Daminoácidos essenciais.✓ correta
Eácidos graxos saturados.
Resposta correta: alternativa D
💡 Explicação
Ao cortar carne, ovos e derivados, os produtores perderam a principal fonte de proteínas completas. O corpo produz vários aminoácidos, mas os aminoácidos essenciais não são sintetizados pelo organismo e precisam vir da alimentação. A combinação arroz + feijão é justamente valiosa porque um complementa os aminoácidos essenciais que faltam no outro (o feijão é rico em lisina e o arroz em metionina). 'Aminoácidos naturais' (C) não é uma categoria nutricional adequada, e vitaminas ou açúcares (A, B) não substituem a função das proteínas.Questão enviada por Marcelo Merreles ao banco público do Canetinha.