Ciências da NaturezaENEM 2012Nível 3
Quando colocados em água, os fosfolipídeos tendem a formar lipossomos, estruturas formadas por uma bicamada lipídica, conforme mostrado na figura. Quando rompida, essa estrutura tende a se reorganizar em um novo lipossomo.
Esse arranjo característico se deve ao fato de os fosfolipídios apresentarem uma natureza
Disponível em: http://course1.winona.edu. Acesso em: 1 mar. 2012 (adaptado).
Fonte: ENEM 2012 · questão 89 · INEP.
Apolar, ou seja, serem inteiramente solúveis em água.
Bapolar, ou seja, não serem solúveis em solução aquosa.
Canfotérica, ou seja, podem comportar-se como ácidos e bases.
Dinsaturada, ou seja, possuírem duplas ligações em sua estrutura.
Eanfifílica, ou seja, possuírem uma parte hidrofílica e outra hidrofóbica.✓ correta
Resposta correta: alternativa E
💡 Explicação
O fosfolipídio tem uma cabeça hidrofílica (que gosta de água) e uma cauda hidrofóbica (que repele a água) — essa dupla natureza é chamada anfifílica. Em meio aquoso, as cabeças se voltam para a água e as caudas se escondem umas junto das outras, formando espontaneamente a bicamada da imagem; por isso, ao romper, a estrutura se reorganiza sozinha. Não é 'anfotérica' (isso é comportar-se como ácido e base), conceito diferente do descrito.Questão enviada por Marcelo Merreles ao banco público do Canetinha.