Em projetos de reaproveitamento, o óleo de cozinha usado pode virar sabão em vez de ser jogado na pia, onde entope canos e polui rios. O óleo é formado principalmente por triglicerídeos, que são ésteres do glicerol com ácidos graxos. Ao ser aquecido com solução de hidróxido de sódio ($NaOH$), uma base corrosiva que exige luvas e óculos de proteção, ocorre a saponificação.
Quais são os produtos dessa reação?

Question

Em projetos de reaproveitamento, o óleo de cozinha usado pode virar sabão em vez de ser jogado na pia, onde entope canos e polui rios. O óleo é formado principalmente por triglicerídeos, que são ésteres do glicerol com ácidos graxos. Ao ser aquecido com solução de hidróxido de sódio ($NaOH$), uma base corrosiva que exige luvas e óculos de proteção, ocorre a saponificação.

Quais são os produtos dessa reação?

Accepted Answer

D) Sais de sódio de ácidos graxos (o sabão) e glicerol (propano-1,2,3-triol).. A alternativa correta é a D. A saponificação é a hidrólise de um éster em meio básico: o triglicerídeo se quebra, a parte do ácido graxo fica como sal de sódio (o sabão) e a parte do álcool é liberada como glicerol. A alternativa A seria mais próxima de uma hidrólise ácida, sem a base para formar o sal. Por isso, reaproveitar o óleo como sabão é também um descarte responsável.

Saponificação e sabões — Química

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