BiologiaFungos: importância econômicaNível 1
Na receita de pão caseiro, o fermento biológico é misturado à farinha, à água e a um pouco de açúcar. Depois de algum tempo em local aquecido, a massa cresce e fica cheia de pequenos buracos.
O crescimento da massa ocorre porque:
Abactérias produzem ácido lático, que deixa a massa mais leve e macia.
Bleveduras fazem fermentação e liberam gás carbônico, que forma bolhas na massa.✓ correta
Co fermento faz fotossíntese e libera gás oxigênio dentro da massa.
Da farinha absorve a água e aumenta de volume sem a ação de seres vivos.
Efungos produzem álcool, que se expande e estufa a massa enquanto ela descansa.
Resposta correta: alternativa B
💡 Explicação
A alternativa correta é a B. O fermento biológico contém leveduras, fungos unicelulares que fermentam os açúcares e liberam gás carbônico e álcool. O gás fica preso na massa e forma as bolhas que a fazem crescer, enquanto o álcool evapora durante o forno. A alternativa A descreve a fermentação lática, típica do iogurte.Questão enviada por Equipe Canetinha ao banco público do Canetinha.