BiologiaFermentação lática e produção de iogurteNível 1
Para fazer iogurte em casa, aquece-se o leite, junta-se um pouco de iogurte natural e deixa-se a mistura em local morno. As bactérias do iogurte usam o açúcar do leite (lactose), e o leite engrossa e fica com sabor azedo.
O sabor azedo se deve principalmente a qual substância?
AEtanol, produzido na fermentação alcoólica.
BÁcido lático, produzido na fermentação lática.✓ correta
CGás carbônico, produzido na respiração aeróbica.
DÁcido acético, produzido na fotossíntese das bactérias.
EOxigênio, liberado na quebra da lactose.
Resposta correta: alternativa B
💡 Explicação
A alternativa correta é a B. As bactérias do iogurte fazem fermentação lática e produzem ácido lático, que deixa o leite azedo. A acidez também faz as proteínas do leite se juntarem, e por isso ele engrossa. O etanol é produto da fermentação alcoólica, feita por leveduras, e não pelas bactérias do iogurte.Questão enviada por Equipe Canetinha ao banco público do Canetinha.